La cuvée Tradition 2019 du domaine de l’Abbaye est un vin typique du chinonais, le cassis est contre balancé par des nuances légèrement réglissées. A boire légèrement frais.

• Cépage : 100% Cabernet Franc
• Terroir : La Roche Clermault, Seuilly et Rivière
• Age : 50 - 80 ans

Description sensorielle

• Analyse visuelle
  

  – Nuance rouge granat et violet intense
  – Limpide
  – Brillante
  – Larmes épaisses à visqueuses

• Analyse olfactive
  

  1er nez

  – Aromatique intense
  – Aromatique complexe
  – Arômes fruités (cassis, cerise)

  2ème nez

  – Aromatique très intense
  – Aromatique complexe
  – Arômes : Fruités (cassis, cerise, mûre et fraise des bois), Balsamiques (note boisée)

• Analyse gustative
  

  – Attaque intense
  – Acide équilibré
  – Alcool bien ressenti
  – Persistance aromatique intermédiaire
  – Astringence équilibrée
  – Aromatique intense
  – Aromatique complexe
  – Arômes fruités (cassis) et Épicés (réglisse)