Notre processus de vinification
La Production
Le Domaine de l’Abbaye est l’un des grands domaines du Chinonais avec 37 ha de vignes réparties sur différents terroirs d’exception
Culture de la Vigne
L’ensemble du vignoble est travaillé en culture raisonnée afin d’intervenir au minimum sur la vigne et laisser la nature et les insectes s’exprimer et le domaine est certifié haute valeur environnementale. Récolte à maturité phénolique pour conserver le gout du fruit.
Vinification
Fermentation à basse température contrôlée pour préserver les arômes , élevage en barriques des vieilles vignes . Mise en bouteille et vieillissement en cave Les chinons du domaine de l’abbaye sont des vins aptes au vieillissement en cave pour produire de véritables pépites
Très belle méthode de vinification
le domaine est certifié haute valeur environnementale
DOMAINE DE L'ABBAYE
Transformation
Vignobles
Vinification
Nos vins
le pressage
Notre gamme
de 7 vins
- Vin rouge Tradition
- Vieilles vignes – Gloria Vieilles vignes
- Vieilles vignes Clos de la Collarderie
- Vin Blanc Jardin de Rabellais et Gloria
- Vin rosé de Rivière
- Vin pétillant Saumur méthode traditionnelle
- Vin pétillant Rosé Bulles
Offre spéciale
Nous proposons chaque mois un vin à découvrir à un tarif préférentiel accompagné de son guide de dégustation.
