La limpidité d’un vin est définie comme étant la transparence de sa robe.
Elle est caractérisé car elle représente un vin bien vinifié. C’est alors un signe de qualité.
Elle est observée en positionnant le verre devant une source lumineuse à hauteur des yeux.
Deux processus permettant d’obtenir un vin limpide :
– La filtration du vin en fin de vinification
– Le collage correspondant à l’utilisation de colles qui vont agglutiner et éliminer les particules en suspension dans le vin.
