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AOP CHINON BLANC

12,00

Une robe d’un doré clair et transparent. Elle est brillante et limpide. Il a un nez frais, fruité, typé agrumes. On y sent le pamplemousse et l’ananas. En bouche, une attaque franche qui prend du volume en milieu de bouche, et du gras. Il est souple et rond. La garde est de 2 à 3 ans dans sa jeunesse. Il peut se conserver 10 ans et plus, les arômes deviendront plus complexes et épicés. Ce vin s’accordera parfaitement avec du poisson, des crustacés, des huitres, de la viande blanche, du fromage de chèvre. Il est parfait pour les apéritifs et idéal avec des plats végétariens.

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Description

Vin Blanc “Jardin de Rabelais”

  • Le cépage : 100% Chenin.
  • Le sol : Nos vignes sont cultivées sur des sols de coteaux argilo-calcaire, qui donnent à notre vin cette souplesse et cette typicité aromatique. Le climat semi-océanique se prête parfaitement à la culture du Chenin. Nos parcelles sont orientées Sud-Est. Elles bénéficient d’un ensoleillement optimal et donnent des raisins de très grande qualité.
  • La conduite : Nous cultivons la vigne de manière « raisonnée » dans le respect de l’environnement et de nos vignes. Nos rangs sont enherbés de façon naturelle ce qui limite l’érosion des sols. Nous effeuillons tardivement pour aérer nos grappes et ainsi conserver la qualité de ces dernières.
  • La vinification : Le raisin est vendangé manuellement. Il est vinifié selon la méthode traditionnelle du Chinonais. Il est élevé en barrique pendant 6 mois.
  • La dégustation : Une robe d’un doré clair et transparent. Elle est brillante et limpide. Il a un nez frais, fruité, typé agrumes. On y sent le pamplemousse et l’ananas. En bouche, une attaque franche qui prend du volume en milieu de bouche, et du gras. Il est souple et rond. La garde est de 2 à 3 ans dans sa jeunesse. Il peut se conserver 10 ans et plus, les arômes deviendront plus complexes et épicés. Ce vin s’accordera parfaitement avec du poisson, des crustacés, des huitres, de la viande blanche, du fromage de chèvre. Il est parfait pour les apéritifs et idéal avec des plats végétariens.
  • La température : Entre 8 et 10 degrés.

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